Kefir merupakan minuman olahan susu yang difermentasi dengan menggunakan bibit kefir. Bibit Kefir merupakan pembiakan dari simbiosis antara ragi dan bakteri. Sekilas kefir mirip dengan yogurt, akan tetapi tekstur kefir lebih cair dan rasanya lebih asam dan sedikit bersoda.

Kefir belum terlalu populer di kalangan masyarakat Lombok karena belum banyak dijual di supermarket. Saya membeli kefir dari seorang teman yang membuat sendiri kefir di rumahnya. Kefir berasal dari masyarakat pegunungan Kaukasus Utara di Rusia. Awalnya, resep kefir dirahasiakan, akan tetapi pada abad ke-19, kefir mulai diproduksi secara massal di Moskow dan kini sudah sampai di Pulau Lombok.

Kandungan nutrisi pada Kefir sangat beragam seperti Vitamin A, vitamin C, vitamin B1 , B2, B5, B6, B7, B9, B12, dan vitamin K. Selain itu, kefir juga mengandung asam amino dan mineral yang diperlukan oleh tubuh. Kefir memiliki manfaat bagi kesehatan tubuh karena merupakan sumber prebiotik. Terdapat kurang lebih 61 jenis mikroorganisme baik di dalam susu kefir sehingga sangat baik untuk sistim pencernaan.

Selain itu, kefir juga baik untuk kesehatan tulang dan kesehatan kulit. Selain sebagai bahan minuman, kefir juga bisa dipakai sebagai bahan produk kecantikan seperti masker wajah.

Dengan melihat berbagai macam manfaat kefir, saya menjadikan kefir sebagai bahan saus salad buah. Kombinasi buah-buahan dan kefir ternyata sangat enak dan segar untuk dinikmati. Berikut resep salad buah kefir, makanan sehat untuk keluarga tercinta.

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • Buah-buahan. Saya menggunakan buah nanas, buah apel, buah naga, buah belimbing, dan jeruk nips.
  • Bahan saus salad yaitu kefir, krimer kental manis, keju parut, dan mayonaise.

Cara membuat salad buah kefir:

  • Kupas dan potong buah-buahan. Untuk buah apel, setelah dipotong segera campurkan dengan perasan jeruk nipis agar tidak mengalami oksidasi.
  • Campurkan semua bahan saus salad.
  • Campurkan potongan buah dan saus salad buah kefir.
  • Salad buah kefir siap dinikmati.

Video Cara Membuat Salad Buah Kefir Ala Dapur Ema

Subscribe Channel Dapur Ema untuk mendapatkan resep masakan lainnya. Terimakasih